Barbekü Izgara Alet Setindeki Temel Aletler Nelerdir?

İyi donanımlı bir kombin ızgara seti, açık havada yemek pişirmeyi stresli bir şekilde sürdürebilir, konforlu ve konforlu bir şekilde birleştirilebilir. İster bir hafta sonu tutkunu olun, ister bir pitmaster olun, aletlerin doğrun ellerinin altında olması ısı kontrolü, güvenli gıda işleme ve üstün lezzet gelişimi sağlar. Peki bir araç setini tam olarak “gerekli” kılan şey nedir?

Komple Bir Setin Arkasındaki Mantık

Yeni başlayanların çoğu aletleri tek satın alır ve çoğu zaman yüksek ısı altında arızalanan uyumsuzluk, düşük kaliteli parçalarla parçalanır. Uyumlu bir kombi ızgara alet seti sinerji için tasarlanmıştır: uzun saplar veya alevlerden uzak tutarlar, paslanmaya ve dayanıklıya karşı dayanıklı özelliklere sahiptir ve her alet üst üste binmeden farklı bir amaca hizmet eder. Eksik bir sete yatırım yapmak, ayrı ayrı satın alma karşılaştırmasını depolama alanından oluşturmak ve paradan tasarruf etmenizi sağlar.

Aşağıda, profesyonel düzeydeki setlerde bulunan temel araçlara hızlı bir genel bakış ve ardından her birinin detaylı açıklamaları yer almaktadır.

Uzun Saplı Maşa: Beygir

Maşa, herhangi bir birleşik birleştirme aletinde tartışmasız ve çok kullanılan öğedir. Eti delen (meyve sularını serbest bırakan) çatalların veya parçalamalarla mücadele eden spatulaların aksine, maşa sağlam ve yumuşak bir tutuş sunar. Özellikle sosisleri veya tavuk butlarını çevirirken kaymayı önlemek için fistolu veya bilgisayarlı bilgisayarlı modelleri tercih edin. İdeal uzunluklar 40-45 cm (16 ila 18 inç) arasındadır; Hassas kontrol için yeterince kısa, parmak ayrıntıları alevlenmelerden uzak tutabilecek kadar uzun.

Paslanmaz çelik konstrüksiyon tartışılmaz. Plastik veya naylon saplar, yanlışlıkla sıcak ızgaraların üzerine takılırsa eritilebilir; saplarda silikon dolgulu tam metal maşa hem dayanıklılık hem de konfor sağlar. Kilitleme aralıkları, çekmecede veya asma halkasında kompakt bir şekilde saklamaya olanak sağlayan başka bir pratik özelliktir.

Spatula: Bir Paletten Daha Fazlası

Standart bir mutfak spatulası ızgarada başarısız oluyor. Temel ızgara spatulası, eğimli ön kenar olan daha geniş, daha ince bir çiftağa sahiptir ve burgerlerin veya balık filetolarının altında kırılmadan kaymanıza imkan tanır. Birçok birinci sınıf tasarım, küçük et özellikleri veya sistem bağlantılarını kırmak için bir destek tırtıklı bir kenar ve bir şişe açacağı içerir; bu, iyi düşünülmüş ancak özünde bir özelliktir.

Sap en az 35 cm (14 inç) uzunluğunda olmalı ve sağlam olmalı veya metal çekirdekli sert ağaç gibi ısıya dayanıklı olmalıdır. Bıçaktaki delikler veya yarıklar, aşırı yağın veya turşunun ızgaraya geri damlamasına izin vererek dumanı ve alevlenmeleri kaybetmeniz faydalıdır. Zamanla kömürleşebilecekleri için, ateşe tabi tutulmamış ahşap saplı spatulalardan hedefler.

Izgara Çatalı: Hassas Delme

Maşa ve tavuk işlemlerinin `ını kapsıyor olsa da kusurların, bütünlerin veya kalın domuz pirzolalarının saklanmasını test etmek için ızgara çatalının vazgeçilmezidir. Çatalın iki uzun, keskin ucu olmalıdır; Dört diş gereksizdir ve etin yırtılma riskini arttırır. Önemli bir güvenlik özelliği, sap ile çatalların geniş yerleştirilmesi, ısıya dayanıklı korunmasıdır. Bu koruyucu, çatalı yoğun kesimlere doğru ittiğinizde elinizin ısıya doğru kaymasını önler.

Çatalı dikkatli kullanın: Her delme, meyve sularının kaçabileceği küçük bir delik oluşturur. Bu nedenle yüksek kaliteli bitkisel birleştirme alet setleri genellikle çatalı maşa veya spatulanın yerine değil, tamamlayıcı bir araç olarak içerir. Maşa için fazla dengesiz olan büyük parçalanmaların ayrılması (ayrıca bütün bir kuzu budu) veya parmakla yok etme direncini kontrol etmek için kullanılması en muhtemel durumda.

Teyelleme Fırçası: Aroma Uygulaması

Kuru ovmalar, ancak ince marinatlar, depolama ve soslar lezzet katmanları katar. Izgara seti içindeki karıştırma, sıcak ızgara ızgaraları ve açık alevlerle doğrudan temasa dayanıklı olmalıdır. Silikon fırçalar üç nedenden dolayı doğal kıl türlerinden daha iyi performans gösterir: lifleri yiyeceklerin üzerine dökmezler, 260°C'ye (500°F) kadar sıcaklığa dayanıklılar ve bulaşık makinesinde yıkanabilirler.

Fırçanın liderliğinde, daha fazla sıvı tutabilmesi için aralıklı olarak bulunan kalın, konik kıllara sahip olmalıdır. Uzunluk yine önemlidir; 45 cm'lik (18 inç) sap, yüksek ısıya maruz kaldığınızda ellerinizi yanınızda bulundurun. Bazı setlerde küçük bir silikon teyel kabı veya ayrı bir paspas temizleme mevcuttur (büyük ve kesimleri için uygundur), ancak çoğu evde ızgara yapmak için standart bir düz fırça yeterlidir.

Temizleme Fırçası: Hijyen Yoluyla Güvenlik

Temiz bir potansiyel durum, kötü tatlar ve zararlı bakteri oluşumu önlenir. Temizleme işlemi genellikle gözle takip edilir ancak herhangi bir yöntemle birleştirilmiş alet setinde gerçek bir saklanır. Güvenli bir tasarımla, sapa mekanikleri olarak sıkıştırılmış tellere sahip, paslanmaz çelik bir kazıyıcı kullanabilir; kırılıp sağlığının içine gömülerek ciddi iç yaralanmalara neden olabilecek kıllara sahip fırçalardan uzaklaşır.

Alternatif olarak, daha yeni yıkama kazıyıcılar, bir bobin veya tırtıklı bilgisayar olan düz bir kürek kullanır. Bunlar daha güvenlidir ve daha uzun süre dayanırlar, ancak bunlarda daha fazla güç gerektirirler. Hangi hala mevcutsa, ellerinizi artık ısıdan uzak tutmak için sapın en az 40 cm uzunluğunda olması gerekir. Kılları yakmadan parçaları gevşetmek için sınırlamayı sıcakken (ancak çok sıcak değil) temizleyin.

Et Termometresi: Pişirme Bilimi

Hiçbir deneyim, bir prob termometrenin doğruluğunun yerini alamaz. Az birleştirilmiş kümeler hayvanları sağlık riskleri oluşturur; Aşırı parçalanmış biftekler iyi etin israfına neden olur. Dijital anında okunabilen termometre altın standarttır. 4 ila 5 inç (10 ila 12 cm) paslanmaz çelik proba, arkadan aydınlatmalı ekran ve –58°F ila 572°F (–50°C ila 300°C) sıcaklık aralığına sahip olmalıdır.

Tam bir bitkisel alet setinde termometre, koruyucu kapaklı ayrı bir prob olarak mevcuttur. Bazı setlerde bırakılabilen buğu termometreleri bulunur, ancak birden fazla ızgara işlemi için (burger, tavuk parçaları, sebzeler) hazır modeli daha pratiktir. Doğruluğu sağlamak için ara buzlu su odasını (32°F / 0°C) kullanarak kapasitelendirme yapmayı unutmayın.

Şişler ve Izgara Sepetleri: Zorlu Yiyeceklerle Başa Çıkmak

Genişletilmiş setlerde bulunan iki ek parça şiş ve ızgara sepetleridir. Yassı metal şişler yuvarlak tahta şişlere göre daha üstündür çünkü iyileştirilmesinde ve gelişmesini engeller. Kolay döndürme için kancalı veya T şeklinde saplı şişleri tercih edin. Sebzeler, karidesler veya tofu küpleri için çift şiş (iki paralel sistemler) daha iyi stabilite sağlar.

Izgara bölmesi, uzun saplı tel veya delikli metal bir kaptır. Standart ızgaralardan düşebilecek küçük, hassas ürünler için: dilimlenmiş soğan, mantar, kuşkonmaz veya balık filetosu. Sepet, kapağı sürekli açmadan içindekileri sallamanıza veya fırlatmanıza olanak tanır. Kolay temizlik için kilitleme mandallı ve bileşenleri saplı bir stok doldur.

Malzeme Kalitesi ve Dayanıklılık

En iyi barbekü ızgara alet setleri, tüm metal parçalar için 304 paslanmaz çelik kullanır; Bozulmalara dayanıklı, asitli marinatlarla reaksiyona girmez ve yüksek ısı altında gücünü korur. Kulplar silikon, parke veya güçlendirilmiş naylon patlatma. Isıya dayanıklı olmayan plastik koruyuculardan ve soyulabilir veya çıkarılabilecek boyalı yüzeylerden uzak durun.

Manyetik alet şeritleri veya asma halkaları değerli, doğal özelliklerdir. Aletleri düzenli ve erişilebilen bir yerde tutarak kırılma sırasındaki dağınıklıkları azaltırlar. Bazı setlerde ayrıca ağır hizmet tipi bir naylon taşıma çantası veya oranda bir kese bulunur; Kamp yapmak veya arka kapıda dolaşmak için idealdir.

Depolama ve Bakım

Doğru bakım, herhangi bir ızgara alet takımının ömrünü uzatır. Metal aletler ılık sabunlu su ve yumuşak bir süngerle yıkama; Yüzeyi çizen aşındırıcı yüzeylerden kaçının. Silikon fırçalar ve naylon saplar genellikle bulaşık makinesinde yıkanabilir ancak üreticinin talimatlarını kontrol edin. Su lekelerini veya paslanmayı önlemek için saklamadan önce iyice kurulayın.

Maşaları ve spatulaları bağlı veya düz bir şekilde şifrelenir. Prob termometre kablolarının sarılması dahili bağlantıları bozabilir. Kafalarını temizleme yıllar içinde bir kez veya kıllarda sunulan gösterimlerde sunulur. Özellikle şifreleme yazılımının yazılımlarında vida veya perçin olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin.

Pazarlık Setinde Nelerden Kaçınılmalı?

Düşük kaliteli kombin alet paketleri genellikle mısır tutacakları, mini teyelleme bezleri veya ucuz alüminyum şişler gibi gereksiz aletler içerir. Bu verimin değeri azalır ve yer kaplar. Daha da önemlisi, refah setlerinde sıklıkla krom kaplı çelik (çabuk paslanır) veya eriyen içi boş plastik saplar kullanılır. Ucuz setlerdeki termometreler genellikle analogdur ve hatalıdır. Tamamlayıcı parçalarla dolu 15 parçalı bir kit yerine her zaman beş ila yedi adet yüksek kaliteli aletten oluşan daha küçük bir setin hazırlanmasını sağlar.

Sonuç: İdeal Setinizi Oluşturmak

Eksiksiz bir rejim kombinası alet seti, en fazla alete sahip olanlarla ilgili değil, doğru olanlara sahip olanlardır. Altı mutlak temel; uzun saplı maşa, geniş bir spatula, güvenli bir ızgara çatalı, silikon teyel pişirme, sağlam bir temizleme işlemi ve anında okunan bir termometredir. Şişler ve ızgara sepetleri, sık sebze veya küçük eşyalar pişirenler için eklentilerdir. 304 paslanmaz çeliğe, en az 16 inç uzunluğunda ısıya dayanıklı kulplara ve her şeyi düzenli tutan bir depolama çözümüne odaklanın. Elinizdeki bu aletlerle, kömürü her yaktığınızda veya gazı açtığınızda daha iyi sıcaklık kontrolü, daha güvenli kullanım ve daha lezzetli sonuçlar elde edilir.